Russula xerampelina

Si tratta di una specie non ben riconoscibile in quanto variabile nel colore del cappello dal rosso, al porpora, al fulvo, al marrone scuro. Le lamelle sono color ocra e il gambo è bianco o rosato, ma diviene bruno se ammaccato. Il sapore è mite. Cresce ad autunno nei boschi di latifoglie, soprattutto faggete e quercete, ed ha odore caratteristico che ricorda quello del pesce o dei granchi. Nonostante sia commestibile si sconsiglia la raccolta e la consumazione di questo fungo perché potrebbe essere facilmente confuso con le altre specie di russule, non commestibili.