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Leccinum scabrum - Leccinum versipelle
Il primo, è un fungo assai vistoso e sempre associato alle betulle. Il cappello è color camoscio smorto, il gambo, alto e sottile, è bianco o grigiastro con innumerevoli, minute squamette nere o bruno scure, per lo più disposte su file parallele. La carne dapprima soda, poi molle, è bianca e immutabile.
Il secondo è pure frequente sotto le betulle, altrettanto vistoso, ma diverso dalla specie precedente per il cappello color terra di Siena, per la carne che diviene rosata al taglio e poi blu nera, e alla base del gambo, verde. Entrambe le specie sono commestibili; la carne alla cottura diviene però nera; disseccata, invece resta bianca. Entrambe le specie crescono in autunno. |