Flammulina velutipes (fungo dell'olmo o agarico vellutato)

E' uno dei rari funghi che si possono trovare in inverno anche quando il terreno è gelato o coperto di neve. Assai comune, cresce in cespi numerosi sui vecchi tronchi o sui rami di latifoglie. Ha un bel cappello color giallo ocra, assai liscio e viscido; le lamelle sono assai rade e biancastre e il gambo scuro è tipicamente vellutato. Eccellente da consumarsi cotto, scartando il gambo che è tenace.